Кав‘ярні Нижнього Новгорода

Що ми несемо в цей світ?
У кожного з нашої команди в житті була та сама перша чашка, після якої виникло питання – як з кавового зерна міг вийти такий багатогранний, комплексний смак? Ця чашка повністю зламала звичне уявлення про каву.
Наша мета – дивувати кожного гостя, розкривати потенціал кавового зерна так, щоб випита чашка залишилася в пам‘яті. Ми хочемо розповісти про темп нашого кави.

Зерно
Ми пропонуємо вибір зерна з різних куточків світу - Латинської Америки, Африки, Індонезії. Це зерно класу specialty: його походження прозоро, його шлях ми можемо відстежити аж до фермера, при вирощуванні і обробці використовуються тільки органічні речовини. Нам важливо точно знати, що ми варимо.

Обжарка
Ми самі смажимо зерно на лабораторному газовому ростері. Він дозволяє обсмажувати каву невеликими партіями і експериментувати зі смаком. Цех обжарювання розташовується прямо у кав‘ярні, обсмажувач в будь-який момент може провести екскурсію і розповісти про зерно.

Про технічну сторону
Особливу увагу тут приділено обладнання. Кофемашина LaMarzocco дає чіткість налаштувань і стабільність якості, кавомолки Anfim і Mahlkonig - рівномірний помел для будь-якого способу заварювання.

Ми знаємо темп кави і хочемо познайомити тебе з ним.